在家可以做的家常菜美食
在家可以做的家常菜美食
1.甜豆炒鸡蛋
食材配料:
甜豆,鸡蛋、油、盐、香葱,盐。
做法步骤;
1.甜豆洗净,沥干水。
2.清水煮沸,放入甜豆,放点盐,煮熟,捞出,过冷水。
3.鸡蛋去壳,倒入一个大的陶瓷碗里,顺一个方向调匀。
4.把过冷水的甜豆,沥干水倒入鸡蛋液里,拌均。
5.热锅,倒油,油温到达160度左右,倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒。
6.炒熟,放盐,放香葱,关火炒均即可出锅。
2.菇菌煲汤
食材配料:
鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑35个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇36朵、红枣35克、枸杞一小把、盐、姜片35片、海鲜菇。
做法步骤;
1.鸡肉切块后冲洗干净+姜片,冷水入锅,大火煮;煮出脏兮兮的沫沫关火,鸡块冲洗干净;
2.砂锅里装入清水,几块,干香菇,红枣,姜片,开小火。
3.干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美;
4.刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。期间可以准备菌菇~我买了几种市场上常见的菌菇类,金针菇不推荐太容易煮糊了~
5.我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个,用盐水泡会儿清洗干净。
6.如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇,用水果刀切个花纹,准备好的菌菇
7.将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火
8.炖半小时以上,我用小火又陆陆续续炖了大半个小时
9.撒一把枸杞,加盐,继续炖1530分钟。
3.土豆炖鸭肉
食材配料:
鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜。
做法步骤:
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。
2.鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱段、姜片、八角和桂皮炒匀。
3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。
4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。
5.加入土豆和盐,加几滴醋,继续保持中火,至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
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