在家可以做的家常菜美食

在家可以做的家常菜美食

1.甜豆炒鸡蛋

食材配料：

甜豆，鸡蛋、油、盐、香葱，盐。

做法步骤；

1.甜豆洗净，沥干水。

2.清水煮沸，放入甜豆，放点盐，煮熟，捞出，过冷水。

3.鸡蛋去壳，倒入一个大的陶瓷碗里，顺一个方向调匀。

4.把过冷水的甜豆，沥干水倒入鸡蛋液里，拌均。

5.热锅，倒油，油温到达160度左右，倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒。

6.炒熟，放盐，放香葱，关火炒均即可出锅。

2.菇菌煲汤

食材配料：

鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑35个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇36朵、红枣35克、枸杞一小把、盐、姜片35片、海鲜菇。

做法步骤；

1.鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮；煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净；

2.砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。

3.干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美；

4.刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。期间可以准备菌菇~我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~

5.我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。

6.如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹，准备好的菌菇

7.将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火

8.炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时

9.撒一把枸杞，加盐，继续炖1530分钟。

3.土豆炖鸭肉

食材配料：

鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜。

做法步骤：

1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

2.鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱段、姜片、八角和桂皮炒匀。

3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。

4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5.加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火，至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

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