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【新闻】榨菜的养份成分与食用办法峨参

发布时间:2020-10-19 06:56:04 阅读: 来源:内燃机厂家

榨菜味辛,性温。主通鼻、除肾脏经络邪气,利九窍、明耳目、安中、止咳、除寒冷气、去头痛、通肺消痰、利膈开胃。榨菜是茎用芥菜的加工品。茎用芥菜的别名有青菜头、菜头、包包菜、羊角菜和菱角菜等。

【特征】

茎用芥菜是十字花科芸薹属中以肉质茎为加工原料的一种草本植物。

茎用芥菜原产于我国,由叶用芥菜演化而来,在我国长江流域有长久的栽培历史。

【营养物质成分与食用措施】

榨菜的品质好,养份充足,每百克鲜品中含碳水化合物2.9克、蛋白质l.6克、脂肪02克、维生素C25毫克,以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质物质。

榨菜系腌制品,重要作为咸菜食用新鲜的榨菜也可炒食。

【保健功效】

(l)醒脑提神:榨菜含有大量的抗坏血酸,是活性更大的还原物质,参与人体主要的氧化还原过程,能加强大脑中氧含量,激发大脑对氧的使用,有醒脑提神懈除委靡的作用。

(2)解毒消肿:榨菜有解毒的功效,能抗侵害和预防疾病的出现,控制细菌毒素的毒性,促使伤口愈合,可用来辅助治疗侵染性疾病。

(3)开胃消食:榨菜有一种特殊的鲜香味,能增加胃、肠的消化功能,增进食欲,开胃,助消化。

(4)明日利膈、宽肠通便:榨菜的纤维较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维质,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼疾患者的食疗佳品,还可防治和治疗便秘,尤适宜于老年习惯性便秘者食用。

【食疗方】

(1)口腔溃疡及胃病:榨菜300克,洗净,切片或切丝,装碗中,倒入烧滚的酱油、醋,盖上碗盖,闷一会儿,将酱油、醋倒出即可食用,每日1次,连服7天。

(2)增强免疫力:将榨菜500克,洗净切成薄片,加1000克清水烧开,至榨菜变色发软时,捞出沥干。锅洗净后加入煮沸的牛奶150克以及精盐、味精,用淀粉勾芡后,放入榨菜,搅拌几下,即可食用。

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