上档次的几道家常菜,美味营养,爽口开胃
发布时间:2022-07-06 10:15:14
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来源:内燃机厂家
上档次的几道家常菜,美味营养,爽口开胃
糖醋里脊
食材:
里脊肉、料酒、料酒、白糖、盐、淀粉、番茄酱。
做法:
1、猪里脊肉切成长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味。
2、小碗中放醋2汤匙,白糖2汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
3、淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用。
4、锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多。全部肉条炸好,捞出沥油。再进行二次复炸,炸成金黄色,捞出控油。
5、锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油.加入前面准备好的调味芡汁。
6、芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅。
京酱鱿鱼丝
材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺
做法
1.鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用
2.热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
3.锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠
4.下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可
金针酸汤肥牛
做法
金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。
热锅上油,油热后,下姜蒜末,泡椒,小米椒,黄辣椒炒香。
加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。
下金针菇煮软,捞出装进碗底。
再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
撒上蒜末,葱花,浇上热油即可。
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