2014年第四季度食用油肉及肉制品火锅底料监督抽检结果
2014年12月4日15日,济南市食品药品监督管理局组织对全市食用油、肉及肉制品(生鲜肉、熟肉制品、速冻肉丸)、火锅底料进行了监督抽检。结果如下:
一、食用油
抽取129批次(大豆油30批次,食用调和油17批次,芝麻香油14批次,花生油12批次,玉米油9批次,棉籽油、菜籽油、核桃油各1批次,煎炸用油44批次)。其中,生产环节抽取19批次,流通环节抽取46批次,餐饮环节抽取64批次。主要检测镉、黄曲霉素B1、苯并芘、邻苯二甲酸酯、没食子酸丙酯、食用调和油标识标注等项目。
经检测,餐饮环节全部合格。生产环节9批次不合格,流通环节1批次不合格,合格率92.25%。不合格样品中,8批次为标签不合格,2批次检出苯并芘超标。
二、肉及肉制品
分别抽取生鲜肉50批次、熟肉制品59批次、速冻肉丸48批次,共157批次样品。生鲜肉主要检测铅、镉、总汞、总砷、喹诺酮类、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯丙嗪、硝基呋喃代谢物等项目;熟肉制品主要检测苯并(a)芘、铅、镉、铬、N二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等项目;速冻肉丸主要检测克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺瘦肉精3项。
经检测,生鲜肉生产环节全部合格,流通、餐饮环节各2批次不合格,合格率92%。不合格样品均检出克伦特罗(瘦肉精);熟肉制品生产、流通环节全部合格,2批次不合格均在餐饮环节,合格率96.61%。1批次检出沙丁胺醇(瘦肉精),1批次检出菌落总数、大肠菌群超标;速冻肉丸全部合格。肉及制品抽检总合格率96.18%。
三、火锅底料
共抽取23批次,其中生产环节抽取1批次,流通环节抽取1批次,餐饮环节抽取21批次。主要检测罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、罗丹明、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群等项目。经检测,全部合格。
对检出的不合格样品信息,已依法开展核查。其中,违法添加瘦肉精信息已依法移送公安机关调查。
附:2014年第四季度食用油肉制品抽检不合格样品信息表
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