2014年第四季度食用油肉及肉制品火锅底料监督抽检结果

2014年12月4日15日，济南市食品药品监督管理局组织对全市食用油、肉及肉制品（生鲜肉、熟肉制品、速冻肉丸）、火锅底料进行了监督抽检。结果如下：

一、食用油

抽取129批次（大豆油30批次，食用调和油17批次，芝麻香油14批次，花生油12批次，玉米油9批次，棉籽油、菜籽油、核桃油各1批次，煎炸用油44批次）。其中，生产环节抽取19批次，流通环节抽取46批次，餐饮环节抽取64批次。主要检测镉、黄曲霉素B1、苯并芘、邻苯二甲酸酯、没食子酸丙酯、食用调和油标识标注等项目。

经检测，餐饮环节全部合格。生产环节9批次不合格，流通环节1批次不合格，合格率92.25%。不合格样品中，8批次为标签不合格，2批次检出苯并芘超标。

二、肉及肉制品

分别抽取生鲜肉50批次、熟肉制品59批次、速冻肉丸48批次，共157批次样品。生鲜肉主要检测铅、镉、总汞、总砷、喹诺酮类、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯丙嗪、硝基呋喃代谢物等项目；熟肉制品主要检测苯并（a）芘、铅、镉、铬、N二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等项目；速冻肉丸主要检测克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺瘦肉精3项。

经检测，生鲜肉生产环节全部合格，流通、餐饮环节各2批次不合格，合格率92%。不合格样品均检出克伦特罗（瘦肉精）；熟肉制品生产、流通环节全部合格，2批次不合格均在餐饮环节，合格率96.61%。1批次检出沙丁胺醇（瘦肉精），1批次检出菌落总数、大肠菌群超标；速冻肉丸全部合格。肉及制品抽检总合格率96.18%。

三、火锅底料

共抽取23批次，其中生产环节抽取1批次，流通环节抽取1批次，餐饮环节抽取21批次。主要检测罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、罗丹明、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群等项目。经检测，全部合格。

对检出的不合格样品信息，已依法开展核查。其中，违法添加瘦肉精信息已依法移送公安机关调查。

附：2014年第四季度食用油肉制品抽检不合格样品信息表

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