茄子不能随便炸，这样做鲜嫩入味

茄子不能随便炸，这样做鲜嫩入味

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分；是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。而维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

今天要一道口味茄子煲，做法简单又美味哦！

食材:

紫茄子1根、盐少许、食用油适量、面粉适量、蚝油4克、料酒4克、酱油5克、葱5克、白醋6克；

步骤:

1.茄子8厘米长条；

2.切葱花；

3.清水中加入白醋；

4.把切好的茄子放入水中浸泡5分钟；

5.茄子裹上面粉；

6.碗中少许清水，加入料酒、蚝油、酱油、盐、玉米淀粉拌匀；

7.锅中烧热油至7成热，放入茄条快速炸一下；

8.令茄条炸微软（约1分钟），捞出沥干油分；

9.锅中留底油，倒入酱汁；

10.大火煮沸后，加入茄条回锅快速翻炒；

11.待茄条入味，撒上葱花，放入煲仔中焖20秒即可；

一道美味的口味茄子煲就做好了！快来一起动起来吧！

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