茄子不能随便炸,这样做鲜嫩入味
发布时间:2022-06-30 09:02:06
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来源:内燃机厂家
茄子不能随便炸,这样做鲜嫩入味
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分;是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。而维生素E有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
今天要一道口味茄子煲,做法简单又美味哦!
食材:
紫茄子1根、盐少许、食用油适量、面粉适量、蚝油4克、料酒4克、酱油5克、葱5克、白醋6克;
步骤:
1.茄子8厘米长条;
2.切葱花;
3.清水中加入白醋;
4.把切好的茄子放入水中浸泡5分钟;
5.茄子裹上面粉;
6.碗中少许清水,加入料酒、蚝油、酱油、盐、玉米淀粉拌匀;
7.锅中烧热油至7成热,放入茄条快速炸一下;
8.令茄条炸微软(约1分钟),捞出沥干油分;
9.锅中留底油,倒入酱汁;
10.大火煮沸后,加入茄条回锅快速翻炒;
11.待茄条入味,撒上葱花,放入煲仔中焖20秒即可;
一道美味的口味茄子煲就做好了!快来一起动起来吧!
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