简单美味的几道家常菜_2

简单美味的几道家常菜
香浓炖鸡锅
食材:鸡翅600g青椒3个红椒3个土豆一个洋葱适量红萝卜适量蒜2个蚝油2勺番茄酱2勺黄豆酱2勺酱油2勺糖1勺鸡精1勺淀粉1勺辣椒油适量胡椒适量辣椒粉适量
做法:
1、先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天
2、青红椒切块,蒜剥皮
3、洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。
4、调酱汁,蚝油两勺,番茄酱两勺,黄豆酱两勺,酱油两勺,糖一勺,鸡精一勺,淀粉一勺
5、把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀
6、准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜
湘玉溜肥肠
食材:猪大肠2条;姜;蒜;青红椒2只;白胡椒粉适量;盐;料酒;芡粉
做法
1.肥肠洗净入滚水中煮大约半个钟至白色
2.捞出切断
3.青红甜椒切快姜蒜切好备用
4.锅中倒入适量油将切好的肥肠倒入稍微煸炒
5.将肥肠捞出锅洗净
6.倒入少量新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅煸炒
7.加入料酒青椒
8.芡粉勾芡上桌
长条瓜油面筋
食材:油面筋长条瓜12、条泡发的、枸杞蒜蓉少许、盐糖少许、鸡精、生粉水香油
做法
1.枸杞用热水泡发,长条瓜削皮切成滚刀块,油面筋对半切开
2.锅中放油烧热,将长条瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下,接着倒入适量开水,放入油面筋,烧至汤汁略收干成熟
3.调好生粉水,在锅中调入盐,少许糖,鸡精,撒入枸杞,倒好生粉水翻匀勾芡,出锅后淋少许香油即可
小炒葫芦干
食材:葫芦干300克,精选五花肉100克,青、红尖椒条各30克。精盐、东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克,色拉油800克(约耗50克)。
做法:
1、将葫芦干入沸水焯30秒,控水捞出。
2、锅下油烧热,入葱、姜、蒜炒香,放五花肉煸炒至微黄,下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味,再下葫芦干,青红椒条,最后入剩余调料调味,翻炒均匀,装盘即可。
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